１月の小さなお菓子の話

私の今年最初の仕事は、レモンピールの仕込みでした。
（※1週間ほどかけて、段々糖度を上げていきます。詳しくはまた後日☆）
　
▽本年のご挨拶は、こちらをどうぞ▽
『2025年　迎春』

さて、本日は、１月のお菓子についてご紹介させていただきます。

　
今年の1月は、毎年恒例の新年の祝菓子とレモンケーキ、
久々に登場する和風のお菓子をお届けいたします。

 【七草クッキー】1袋 3枚入（￥200-）
無病息災を願う七草粥にちなんだ、1月限定のお菓子です。
今年は、熊本産と新潟県産の米粉を使用しています。
家内安全への願いを込め、小鳥とヒイラギの型でお届けします。
　
＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、米粉、バター、粉糖、牛乳、
乾燥七草（大根・カブ・せり・はこべ・なずな・ホトケノザ・ゴギョウ）、塩

　
▽くわしくはこちら▽
『七草クッキー』
https://sorasiro-plane.blogspot.com/2023/01/blog-post_4.html

【よもぎクッキー】1袋 4枚入（￥200-）

定番の米粉入りクッキーに青森県産の乾燥よもぎをたっぷりと加えた、
春草の香りのクッキーです（葉脈等の繊維が見られることがあります）。
甘さはやや控えめ。よもぎの香りがお好きな方にオススメです。
　
＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、米粉、無塩バター、粉砂糖、乾燥よもぎ

【レモンケーキ】1袋 1個入（￥290-）
今年も登場しました。当店の冬の定番ケーキ。
庭先のレモンを使用した自家製レモンピールを
ふんだんに加えて焼き上げた、レモン型のバターケーキです。
　
表面はレモン果汁のアイシングで覆われていて、シャリっとしています。
（※低温時には糖衣が白く結晶化する場合があります。）　
　

＜原材料＞

小麦粉（北海道産）、砂糖、レモン、発酵バター、卵、アーモンド粉、練乳、洋酒、塩

▽くわしくはこちら▽
『レモンケーキの糖衣の話』
https://sorasiro-plane.blogspot.com/2023/01/blog-post_11.html

【ポルボロン】1袋3枚入（￥260-）
きつね色に炒った小麦粉を使用した、スペイン菓子です。
ホロホロと崩れるような食感が特徴です。（水分必須☆）
シナモンとレモンがふわりと余韻を残します。
　
＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、砂糖、バター、アーモンド粉、シナモン、洋酒、レモン果汁

　
▽くわしくはこちら▽
『ポルボロンの記憶』
https://sorasiro-plane.blogspot.com/2023/01/blog-post_18.html

【抹茶のスクエアクッキー】1袋6個入（￥260-）
北海道産のバターと抹茶とアーモンドパウダーを使用したコクのある
サクサク食感のクッキーに、粉砂糖と抹茶を合わせてまぶしました。
　
甘さ控えめですこしほろ苦い、大人向けの焼き菓子です。
　
＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、バター、粉砂糖、アーモンド粉、抹茶、塩

【いちごのメレンゲ】1袋3個入（￥200-）
新鮮な卵白に国産いちご（あまおう）のパウダーをたっぷり加えて、
どこまでも軽いサクサクのメレンゲに焼き上げました。
ほんのり薄紅色が可愛らしい、初春のお菓子です。

＜原材料＞