それは、お菓子の世界でもわくわくするような特別感のある響きです。
世界中の郷土菓子の中にも、クリスマスに合わせて用意されるスペシャル（特別）なお菓子がたくさんあります。
当店の12月のラインナップもクリスマスに合わせて、ドライフルーツ・スパイス・洋酒を贅沢に使用した濃厚な味わいのお菓子や、普段より日持ちのする冬のお菓子が並びます。
また、定番として普段から楽しんでいただいているお菓子も、おかげさまでプチギフトとして人気です。
本日は、この冬のお菓子について ご紹介いたします。
★ ダークフルーツケーキ
２種類の発酵バターを使用したなめらかな生地に一ヶ月ほど洋酒漬けにしたドライフルーツとナッツをたっぷり混ぜ込み、スパイスを加えて焼き上げた、濃厚なバターケーキ。当店の冬のスペシャリテです。
日を置くほどに洋酒と具材と生地がなじみ、熟成されて落ち着いた味わいになります。
（くわしくはこちらをどうぞ▽）
『ふたつのクリスマスケーキの話・２～ダークフルーツケーキのこと～』
『ふたつのクリスマスケーキの話・２～ダークフルーツケーキのこと～』
https://sorasiro-plane.blogspot.com/2024/12/blog-post_12.html
＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、バター、砂糖、洋酒漬フルーツ・ナッツMIX（詳細下記※）、卵 / 膨張剤（アルミニウム不使用）
（※フルーツ【レーズン３種・プルーン・クランベリー・いちじく・あんず・りんご・オレンジピール】、洋酒（ラム・ブランデ・コアントロ他）、ナッツ【アーモンド・くるみ・ピスタチオ】／スパイス【シナモン、ナツメグ、カルダモン、生姜、クローブ】）
★ 栗生地のくるみ入りパウンド
甘さ控えめのフランス産栗ペーストを使用したホロホロの生地にアクセントとして黒糖を絡めたくるみを加えた、贅沢なケーキです。
あと口には、ふわりとラム酒が香ります。
甘さ控えめのフランス産栗ペーストを使用したホロホロの生地にアクセントとして黒糖を絡めたくるみを加えた、贅沢なケーキです。
あと口には、ふわりとラム酒が香ります。
（▽材料について、くわしくはこちらをどうぞ▽）
『黒糖くるみのこと』
『黒糖くるみのこと』
＜原材料＞
バター（北海道産）、砂糖、栗、卵、クルミ、牛乳、小麦粉、アーモンド粉、ラム酒、塩
バター（北海道産）、砂糖、栗、卵、クルミ、牛乳、小麦粉、アーモンド粉、ラム酒、塩
★ ココナツケーキ
真っ白いバターケーキ生地に ココナツとオレンジを加えています。
今年の初夏に初めて登場し、ご好評いただいたこのケーキ。
日持ちの良いパウンド型カットサイズにて定番化しました。
＜原材料＞
今年の初夏に初めて登場し、ご好評いただいたこのケーキ。
日持ちの良いパウンド型カットサイズにて定番化しました。
＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、バター、砂糖、卵、ココナツ、オレンジピール、レモン果汁、牛乳、洋酒／膨張剤（アルミニウム不使用）
★ フィナンシェ・ショコラ
スペイン産の香り高いアーモンド粉と北海道産の発酵バター、オランダ産の純ココアを組み合わせた、しっとりリッチな味わいのプチケーキです。
シンプルでありつつ味わい深く 飽きの来ないアーモンドとカカオの組み合わせは、お茶にも珈琲にもお酒にもミルクにも よく合います。
シンプルでありつつ味わい深く 飽きの来ないアーモンドとカカオの組み合わせは、お茶にも珈琲にもお酒にもミルクにも よく合います。
＜原材料＞
卵（岐阜県産）、バター、砂糖、アーモンド、蜂蜜、小麦粉、ココア／膨張剤（アルミニウム不使用）
★ スペキュロス
黒糖とスパイスのきいた、カリッと固めの薄焼きクッキーです。
12月の初頭にオランダやベルギーで食べられることが多い郷土菓子で、ほんのりほろ苦い味わいと、しっかり焼き締められた食感が特徴です。
（黒砂糖の粒が溶けて、模様のようになる場合があります。）
堅焼きでとても日持ちする焼き菓子なので、海外ではジンジャークッキーのようにツリーやリースに飾られることもあるようです。
＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、バター、黒糖、砂糖、卵、牛乳、シナモン、ナツメグ、カルダモン、生姜、クローブ／重曹
★ スノーボール：和三盆ナッツ
発酵バターの香り豊かなクッキー生地の中に、こうばしく炒ってから荒く刻んだくるみとアーモンドが入っています。
雪玉のような形が特徴の、ザクザクホロホロのクッキーです。
今月はクリスマス・スペシャルバージョンとして、昔ながらの製法で作られた口溶けの良い純和三盆糖を たっぷりまぶしてお届けします。
今月はクリスマス・スペシャルバージョンとして、昔ながらの製法で作られた口溶けの良い純和三盆糖を たっぷりまぶしてお届けします。
＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、発酵バター、砂糖、くるみ、アーモンド、コーンスターチ、塩
★ 米粉入りクッキー
ほんのり甘いお米の味わいが人気の、当店の定番クッキーです。
被災地応援の思いも込めて 新潟県産の米粉と熊本産の米粉をブレンドして使用しています。
今月はクリスマスにちなみ、サンタクロース／トナカイ／スノーマン／ヒイラギの４柄セットでお届けします。
＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、米粉、バター、砂糖、牛乳
＜原材料＞
砂糖（北海道産）、バター、エバミルク、紅茶
12月に入り、「今年も出ましたね」「このお菓子が好きだから…（自分への／誰かへのプレゼントに）」と楽しみながら選ばれるお客さまとお会いすると、本当に作り手冥利に尽きること…。と、毎年とてもありがたく嬉しく感じています。
おかげさまで去年に引き続きリクエストもいただき、
今年もクリスマスのギフトセットを２種類ご用意しました。
（ギフトセットは、ご予約分のみのご用意となります）
（店頭・通販ともに、単品での販売もございます。）
▽ギフトセットについて くわしくはこちら▽
（店頭・通販ともに、単品での販売もございます。）
▽ギフトセットについて くわしくはこちら▽
喫茶室BLOG『2024年のクリスマス・セットについて』
お好みに合わせて お楽しみいただけましたら幸いです。
Merry Christmas！