杏仁豆腐の変遷など

夏のおやつとして当店の定番となっている、杏仁豆腐。
おかげさまで今年も、6月に入る頃から「いつから始まりますか?」と お尋ねをいただいておりました(ありがとうございますー!)。
★なお、2023年版の杏仁…  

お菓子のこと 綴ること

古くて新しいもの

昨日の喫茶の飲みもののお供は、 ピーナツバタークッキーでした。
有機栽培・砂糖不使用のピーナツバターペーストを使用して、食感のアクセントにヘイゼルナッツを砕いて入れたこのクッキー。実は、ずいぶん昔(2…  

お菓子のこと 材料のこと

ホットビスケットと呼ぶ理由

テイクアウト用のおやつとしてご用意しているホットビスケット。
時々お客さまから「これはスコーンとどう違うの?」というお尋ねをいただきます。
店頭では出来るだけ短くお伝えするよう心がけているのですが、語…  

お菓子のこと

Heavy or Light?

昨日の営業日にはちょっとした試みとして、新生姜のスパイスケーキ(新作)を「重め」と「軽め」の2種類のタイプでご用意させていただきました。

気温が上がり、スッキリ爽やかな飲みものが喜ばれる季節になると、…  

お菓子のこと 仕込みのこと

軽く軽くシマシマに

今月のケーキは、カーディナルです。黄色と白の縞模様に絞り出したサクサクふわっふわの生地で、口溶けの良いコーヒークリームを挟んでいます。 縦にも横にもシマシマの、見た目にも楽しいケーキです。
正式名は「カ…  

お菓子のこと

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