5月の小さなお菓子の話-空白より。

八十八夜を過ぎて早一週間。庭先では薔薇が元気に咲き始め、
久しぶりの長めの雨に庭の草木もぴかぴか活き活きとしています。
お茶屋さんからは、新茶発送のお知らせが届く季節になりました。
みなさまのお住まいの辺りは、いかがでしょうか。

さて本日は、5月の小さなお菓子についてご紹介いたします。

今月は、「お茶とナッツのお菓子」をお届けします。
　

◆5月のラインナップは

・白黒ごまパウンド

・煎茶のフィナンシェ

・ Wベリーのビスコッティ

・ダージリンクッキー

・米粉の抹茶クッキー

・アマンドショコラ

・米粉入りクッキー

・黒糖くるみ　です。

★ 白黒ごまのパウンド　（270円／1袋1個入）

白生地には香ばしく炒った金ごまをたっぷりと。
黒生地には黒練りごまとココアを加えて焼き上げました。
プチッと弾けるごまの食感と香ばしさは、カカオとも好相性です。

意外にみえて実はよく合う、口の中で元気が弾ける組み合わせを、ぜひ。
今月のスペシャリテです。
（※マーブル模様は、切り口によって変わります☆）

＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、発酵バター、砂糖、卵、ごま、
牛乳、ココア、洋酒、バニラ／膨張剤

★ 煎茶のフィナンシェ　（260円／1袋1個入）

焼きたての内は表面がカリッと香ばしく、

日を置くとバターが馴染んでしっとりします。

熊本県産の釜炒り緑茶を加えた、初夏バージョンでお届けします。

＜原材料＞
卵白（岐阜県産）、発酵バター、砂糖、アーモンド、
小麦粉、煎茶／膨張剤

★ Wベリーのビスコッティ　（260円／1袋2本入）

カリカリポリポリ、甘さ控えめ、しっかり固めの人気の焼き菓子。
今月は甘酸っぱいクランベリーとブルーベリーをふんだんに使用し、
アクセントに角切りアーモンドを加えてお届けします。
　　

＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、砂糖、アーモンド、卵、クランベリー、
ブルーベリー、牛乳、バター、洋酒／膨張剤
　

★ ダージリンクッキー　（240円／1袋4枚入）

熊本県産と新潟県産の２種類の米粉をブレンドした生地に、

爽やかなダージリンティの茶葉をたっぷり加えて焼き上げました。

ホロホロとした、米粉ならではの食感をお楽しみください。

＜原材料＞
米粉（新潟県／熊本県産）、バター、砂糖、卵黄、紅茶葉

★ 米粉の抹茶クッキー　（240円／1袋4枚入）
熊本県と新潟県産の米粉をブレンドして使用しています。

抹茶入りの生地と、細かく刻んだレモンピールの組み合わせです。

甘さは控えめで、福岡県産八女茶のほろ苦さがふわりと爽やか。
米粉のホロッと柔らかな食感も特徴のクッキーです。

＜原材料＞

米粉（新潟県／熊本県産）、バター、砂糖、卵黄、

レモンピール、抹茶

★ アマンドショコラ　（240円／1袋4枚入）　

発酵バターとアーモンド粉をふんだんに使用した生地に、

オランダ産の無糖ココアとアーモンドスライスを加えて

焼き上げた、素朴でありつつリッチな味わいのクッキーです。

甘さ控えめ・ほろ苦いチョコチップ入り。大人向けの味わいです。

＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、バター、アーモンド、砂糖、ココア、
チョコチップ（大豆成分を含む）、牛乳

★ 米粉入りクッキー　（200円／1袋4枚入）
ほんのりとお米の甘みが感じられる、やさしい味わいのクッキーです。
甘さ控えめ・少しやわらかめの食感で、老若男女幅広い方に人気です。
　
＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、米粉、バター、砂糖、牛乳
　

★ 黒糖くるみ　（290円／1袋約40g入）
カリフォルニア産のくるみを香ばしく炒り、
奄美瀬戸内町産の純黒糖とじっくりゆっくり絡めています。
　
ざっくり割って、お好きなシリアルやお餅と合わせても、
細かく砕いて、蜂蜜やバターと一緒に食パンにのせて焼いても、
もちろんそのままでも、おいしいです。
　
＜原材料＞
くるみ（アメリカ・カリフォルニア産）、黒糖

▽黒糖くるみの作り方について、詳しくはこちら▽
https://sorasiro-plane.blogspot.com/2024/12/nuts.html