2月の小さなお菓子の話-空白より。

衆議院議員総選挙を翌日に控えた、2月第1土曜日。
今日の岐南町はくもりのち晴れのお天気で、三寒四温の言葉のとおり
午後の日向はポカポカ暖かく、玄関先の白梅も綻び始める陽気となりました。
　
みなさまのお住まいの辺りは、いかがでしょうか？
今夜から明日にかけては、全国的に冷え込むとの予報が出ています。
どうぞ暖かくしてお過ごしください。

★さて本日は、2月の小さなお菓子についての小話です。
　
2月は、バレンタインにちなんだチョコレートのお菓子と、
先月もご好評いただいたレモンケーキとレモンクッキー。
そして、ほんのりチョコ入りバレンタイン仕様の
グレープフルーツフィナンシェをご用意いたします。　

★ 2月のラインナップは…
・ 3種ナッツのブラウニ
・ガレットショコラ・ココ
・レモンケーキ
・レモンクッキー
・グレープフルーツのフィナンシェ（チョコ入り）
・ショコラファッジ　の6種類です。

ここからは、それぞれのお菓子についてご紹介させていただきます。
（※レモンケーキとレモンクッキーは、先月と同じ内容です。）

【3種ナッツのブラウニ】1袋1個入（￥350-）
フランス産ビターチョコレートと生クリームを使用したふんわりと軽くしっとりやさしい食感のチョコレート生地に、
千葉県産の落花生と、カリフォルニア産のくるみとアーモンドを加えたプチケーキ。
やわらかな生地とカリッとしたナッツの食感のメリハリも楽しいお菓子です。

＜原材料＞
チョコレート（フランス産）、砂糖、発酵バター、卵、小麦粉、生クリーム、落花生、アーモンド、くるみ

【ガレットショコラ・ココ】1袋1個入（￥290-）
発酵バターと刻みチョコレートが特徴的な、大判ぜいたくサブレです。
ザクッとホロッと香ばしくリッチな味わいで、粉モノ好きさんにおススメです。
表面を覆うココナツは、香りと食感のアクセントになっています。

＜原材料＞
発酵バター（北海道産）、小麦粉、砂糖、チョコレート、卵、ココア、はちみつ、ココナツ、塩

【レモンケーキ】1袋 1個入（￥350-）
当店の冬の人気者。
レモンピールをたっぷり加えて焼き上げた、レモン型のバターケーキです。
レモンの鮮やかな香りが広がる生地の食感は、フワッとホロッとややみっちり。
表面はレモン果汁のアイシングで覆われ、シャリっとしています。

（※低温時にはアイシングが白く結晶化する場合があります。）　

★レモンピールの変更について★
今年は庭のレモンが不作で少なく、果皮の傷も多かったため、
今季のレモンケーキのレモンピールは市販品を使用しています。
昨年と風味が異なりますが、なにとぞご了承くださいませ。
（レモンシュガーとレモンアイシングには、庭のレモンを使用しています。）
　
＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、砂糖、レモン、発酵バター、卵、アーモンド粉、練乳、洋酒、塩

【レモンクッキー】1袋3枚入（￥250-）
昔ながらの素朴なサブレ生地にレモンシュガーを加えて香りよく焼き、
レモンアイシングをのせて高温のオーブンでパリッと乾かしています。
サクサク軽い食感と、甘酸っぱく飽きの来ない味わいが人気です。
（※低温時にはアイシングが白く結晶化する場合があります。）　
　
＜原材料＞
小麦粉（北海道産）、砂糖、バター、卵、レモン、塩／膨張剤

【グレープフルーツのフィナンシェ（チョコ入り）】1袋 1個入（￥300-）

岐阜県産の無農薬グレープフルーツを自家製ピールに仕立て、

スペイン産のマルコナアーモンド粉を使用した豊潤なバター生地に加えて焼き上げました。
グレープフルーツのほろ苦さが特徴の、大人向けの味わいです。

★2月のフィナンシェのみ、チョコレートを中に少量忍ばせています。

＜原材料＞
卵白（岐阜県産）、発酵バター、砂糖、アーモンド、小麦粉、グレープフルーツピール、チョコレート／膨張剤

【ショコラファッジ】１袋6粒入（270円）
冬の定番・ファッジも、２月はチョコレート入りでお届けします。
ビターチョコレートとゴールデンシロップを加えたファッジは、
食感はいつもどおりシャリホロ。甘さは、すこし控えめです。
あと口に、ふわりとカカオが香ります。

＜原材料＞
砂糖（北海道産）、無塩バター、エバミルク、チョコレート、ゴールデンシロップ